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榴莲重芝士蛋糕的做法

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榴莲重芝士蛋糕

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今天是超浓郁的Cheese Cake（芝士蛋糕）！很适合新手做，零失败！不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸，只需隔水蒸烤。不用害怕开裂；不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结！！烘焙新手零失误就能做出榴莲味超浓郁的至尊cake！

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 40g

、

榴莲（净肉） 200g

、

全蛋 2颗

、

牛奶 30g

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备好。这是6寸蛋糕模的量，8寸请将用量乘以2，烤制时间延长20分钟左右
步骤2/14 点击查看大图
榴莲去核勺子压成泥，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。喜欢细腻口感的用料理机打成泥。
步骤3/14 点击查看大图
奶油奶酪坐热水融化。
步骤4/14 点击查看大图
用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。（盆底下是锅，锅里是刚烧的热水）
步骤5/14 点击查看大图
加细砂糖搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
分两次加入全蛋。
步骤7/14 点击查看大图
加一个蛋不停搅打至均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再加一个蛋搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
这时候预热烤箱170℃。加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
6寸模内垫一张烘焙油纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具内。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50分钟，至上色。
步骤13/14 点击查看大图
出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
最后一步点击查看大图
这个表面不是开裂，那是榴莲肉翘起来了。。。吃一口~~~嗯嗯嗯，千金不换！美美的下午茶~~~

小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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