冷吃兔
自贡家家户户有吃冷吃兔的传统,特别出远门,冷吃兔是必带品,已经成为一种习俗。其味传承了四川特色口味麻、辣、鲜、香,让人赞不绝口,那口齿的余香更是让人回味。同时,兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养价值高、易消化、并有保健作用。具有四高四低的特点,四高:即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率;四低:即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
兔肉切丁(在市场买的时候可以喊卖家宰小一点),清水洗干净
-
步骤2/6
点击查看大图
加入姜蒜、大葱、料酒腌15分钟
-
步骤3/6
点击查看大图
油锅烧辣(最好用菜籽油炒,更香,待油温降低一点再倒入佐料,油温太高容易糊),把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香,再把兔肉倒入锅肉翻炒,兔肉含有比较多的水份,多炒些时间,把水份炒干,干湿程度视个人喜好而定。
-
步骤4/6
点击查看大图
兔肉翻炒十分钟左右,把老抽、冰糖、食盐放入,是为了早些把味道炒入肉和骨头中,食盐这时候放少许,起锅时视情况再放,以免太咸。老抽不宜过多,主要起个提色做用,还有取个老抽的香味,太多也就咸了。
-
步骤5/6
点击查看大图
炒到自己想要的程度就可以起锅了,把陈皮、味精、干辣椒段、花椒倒入,翻炒几分钟就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
最后还可以加上芝麻,我忘了加^_^
花椒段个辣椒都是根据个人口味定的,随意加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
冷吃兔的相关分类
冷吃兔的相关推荐
-
炎炎夏日酸辣开胃的无骨鸡爪会上瘾
526959人看过 -
#开启观赛嗨吃局#快手煎牛排
68489人看过 -
『COSORI空气炸锅版』无油炸鲜奶
4993639人看过 -
浆果优格/酸奶芭菲 - 源于法国的完美甜品
58276人看过 -
可以去开店的酸辣无骨鸡爪
460447人看过 -
干锅排骨-小白也能学会的拿手硬菜
4488563人看过 -
草莓大理石慕斯
159575人看过 -
#本周热榜#烤肋排
9564人看过 -
冷吃兔
11741人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
347436人看过 -
女生都逃不掉的,柠檬无骨鸡爪
245021人看过 -
平底锅版--烤排骨
791776人看过