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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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食材清单加入采购清单

杂菌 250克

、

干香菇 100克

、

土鸡半只

、

花生油 10克

、

姜 5片

、

葱 2棵

、

料酒 20克

、

酱油 15克

、

盐 5克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将土鸡斩块，洗干净后用开水烫一遍，见鸡肉变色便沥干水洗掉浮沫
步骤2/14 点击查看大图
在电砂锅中倒入花生油，放入葱头段、姜片，盖上锅盖
步骤3/14 点击查看大图
电砂锅选择'砂锅鸡鸭'程序，口感'软糯'，按下'开始'进入'预热'模式
步骤4/14 点击查看大图
此时用开水泡发干香菇
步骤5/14 点击查看大图
将杂菌洗干净，切掉菌类的根部，葱叶切段，泡好的香菇干捞出，香菇水留着备用
步骤6/14 点击查看大图
电砂锅经过预热，锅内的葱头、姜片已经同时煸香，再倒入烫过的鸡块稍加翻炒
步骤7/14 点击查看大图
倒入料酒、酱油、盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖煎10分钟
步骤8/14 点击查看大图
然后放入所有菌类，包括泡发的香菇
步骤9/14 点击查看大图
倒入香菇水，如果不够，需添加清水至能淹到鸡块的位置
步骤10/14 点击查看大图
此时电砂锅进入'精炖'模式
步骤11/14 点击查看大图
待电砂锅完成程序，进入'保温'状态，会有蜂鸣声提示
步骤12/14 点击查看大图
开盖撒上葱叶段稍微翻两下即可开始享受美味
步骤13/14 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

1.选用土鸡会更经得起电砂锅的精炖，如果用普通鸡例如：三黄鸡，口感需选择“香韧”； 2.因为香菇干也是要下去一起焖煮的，可以不用泡太长时间，泡之前要充分洗净； 3.杂菌就挑选自己喜欢的放就好，加杂菌可以使炖鸡味道更甜，胜过味精鸡精数倍； 4.这道菜最地道是用榛蘑炖的，但是因为家里不常备榛蘑，临时也找不到，所以用干香菇加杂菌，一样味道很鲜美哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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