糖醋小排骨~无酱油
第一次做。凭感觉随便做做。味道很好呢。关键自己做的放心。不喜欢大蒜的不放没什么影响。
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步骤1/6
买新鲜排骨。我买的小的肉多的那种,最嫩的。
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步骤2/6
排骨泡清水里面一个小时,期间换几次水。
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步骤3/6
大蒜切成小的蒜蓉,生姜切三薄片备用。锅里放冷水把肉丢在锅里。到水煮开。撇清浮沫。捞干备用。
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步骤4/6
锅烧热倒油,小火把蒜蓉炸酥。然后蒜蓉捞起来。把姜片和排骨。把排骨煎至金黄色。排骨捞起来。
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步骤5/6
锅里只留少量油,把冰糖,和两小勺水。小火熬糖色。用锅铲慢慢搅动。待有气泡时候加入排骨上色。然后加入陈醋适量,然后加入水刚好快要莫过排骨样子。
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最后一步
大火煮开,小火煨。最后收汁。撒上芝麻和蒜蓉。
不好意思忘记拍照了。排骨切小点很容易入味。我买的排骨半斤只做了半盘。排骨会缩水的。味道拿不定的话尝一下就行了。醋稍微多点没事,会蒸发掉的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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