双色清凉绿豆糕
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步骤1/7
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脱皮绿豆洗净,浸泡3小时。水和绿豆齐平,按煮饭键。
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步骤2/7
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我用的电压力锅,本来想用料理机打成泥,结果煮的很酥烂,用饭勺一压就好了。直接趁热加了糖,碾成绿豆泥。
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步骤3/7
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不粘锅加适量玉米油,也可以加黄油,味道会比较香浓。
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步骤4/7
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炒好的绿豆沙分两份,分别加入薄荷粉和抹茶粉,和匀待用。
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步骤5/7
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取一小团,包入葡萄干或者蔓越莓干,用模具压出形状即可。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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成品
1.绿豆泥的软硬与油的用量相关,油太少的话口感太干。但是不建议用橄榄油,亚麻籽油等,味道太重会遮盖绿豆本身的清甜。
2.我放了70g糖,不是很甜,喜欢甜的也可以加炼乳,蜂蜜,所以不要怕放很多糖。
3.这次直接用勺子碾压的,如果追求超级细腻的口感,可以用料理机打成泥,再进行其他步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-22
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