气泡冷泡茶
冷泡茶是近几年挺流行的一种新的泡茶方式, 所谓冷泡茶,就是以冷水来冲泡茶叶,再静泡数小时,使茶叶中的营养成份和香气在长时间的低温浸泡中慢慢释放出来,冷泡后的茶水不会苦涩,口感更清香甘甜。 网上对于冷泡茶的争议挺多的,主要是关于用什么茶,什么水,以什么方式冷泡。说实话,对这些我不懂,也没那些诸多讲究,家里只有铁观音,我就用铁观音泡,感觉也挺香挺好喝的。这一次我还换个方式喝,把冷泡好的茶水倒入苏打水机充气,再加入柠檬蜂蜜和水果进行调味,口感更是冰爽。 炎炎夏天,来一壶清香甘甜冷泡茶,冰爽你的夏日时光。
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步骤1/8
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准备好茶叶和纯净水或矿泉水,茶水比例是1:100;
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步骤2/8
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先将茶叶用沸水润洗一下,毕竟茶叶在制作时的卫生状况你懂得哈,润洗后的茶叶放入泡水壶的茶格中;
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步骤3/8
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在泡水壶里冲入纯净水或矿泉水,盖上盖,放冰箱冷藏浸泡8~12小时;
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步骤4/8
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这是冷泡后的茶水,茶色还是挺足的;
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步骤5/8
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取出茶格,将冷泡茶水倒入苏打水机中充气,没有苏打水机也可不必,一样好喝;
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步骤6/8
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再根据自己所好,放入蓝莓和切小块的水蜜桃,感觉水蜜桃的果香和茶香最搭了,蓝莓在茶水虽然没能贡献任何气味,但至少起到装饰作用哈,我喜欢用冷冻后的蓝莓。
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步骤7/8
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附柠檬蜂蜜制作方子柠檬1个,用水打湿,表面抹上一层食盐,轻轻摩擦片刻,再用水冲洗干净,并切去柠檬两头,再切成薄片,以一层柠檬,一层蜂蜜的方式放入干净密封瓶中,盖上瓶盖,放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调;
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最后一步
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炎炎夏天,来一壶清香甘甜冷泡茶,冰爽夏日时光。
冷泡发酵茶,最好先用热水润洗下茶叶,毕竟茶叶在制作时的卫生状况你懂得哈,不必担心经过了热水的润洗茶味会过分流失,沸水先润洗下能唤醒茶叶,还能滤掉极易溶于水的咖啡因和比较糙的化学物质,更利于茶叶释放出精华物质。如果是非发酵茶的绿茶和制作工艺简单的白茶,可以不必醒茶。
冷泡茶放冰箱浸泡至少要8~12小时,茶味才能释放,如果是室温下则3个小时左右,毕竟夏天气温高,茶叶在室温下浸泡太久容易发馊。
冷泡好的茶水要尽快喝完,如果一次喝不完,也要放入冰箱冷藏保存,不过最好不要保存超过24小时哈。
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发布于 2017-07-22
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