酱牛肉
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱肉
1000g
、
黄酱
20g
、
生抽
15ml
、
老抽
10ml
、
料酒
50ml
、
白糖
3g
、
冰糖
20g
、
葱姜蒜
适量
、
八角桂皮香叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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首先先把牛毽子肉用淘米水洗干净,这样洗的肉才会把多余的油脂分泌物洗掉了、再用牙签在肉上扎几下2用黄酱,料酒,盐,糖,老抽,生抽,抹在肉上,放葱蒜腌制一个小时,肉不要太大,最好把肉切一半来腌制,也好入味。3烧开水,锅里放入八角,香叶,桂皮,葱姜,然后把腌好的肉放入锅中炖1个半小时左右。4炖的过程中可以用勺子把浮沫撇出,再翻翻肉5肉炖好了,凉凉切成片装盘。
小贴士
一定用牙签把肉先扎了。比较容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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