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泡椒美蛙的做法

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泡椒美蛙

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美蛙 6只

、

泡椒半斤

、

泡姜一块

、

蒜 100克

、

色拉油 200克

、

白砂糖、胡椒粉少量

、

鲜花椒 50克

、

小葱 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
美蛙宰杀剁块，用啤酒或料酒加盐码制10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
泡椒切段子，泡姜切片，我用的是青泡椒加野山椒。大蒜切蒜米。葱切葱花，美蛙用油过一次捞起，刚断生就好。
步骤3/7 点击查看大图
炒制泡椒，如果你家里有猪油，用一般猪油加一半色拉油炒更香，加入蒜米，加入胡椒和糖调味，糖只要一点点，三根指头夹一撮就够了，胡椒凭个人喜好，我放得比较多，有酒瓶盖一盖那么多
步骤4/7 点击查看大图
待泡椒炒至水分快干时，加入美蛙，略炒，加入100毫升左右的水，水不要多，但是要加点，这样美蛙更入味。
步骤5/7 点击查看大图
水收干以后起锅装盘，撒上葱花
步骤6/7 点击查看大图
锅内另烧50毫升左右色拉油，油温7.8成，丢入青花椒，翻炒两秒，立马淋在盘中葱花上
最后一步点击查看大图
这样就可以上桌了，这样还可以做鱼，鱼用红薯粉裹着炸一下，再烧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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