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南瓜软面包的做法

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南瓜软面包

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南瓜，南瓜，又是南瓜…

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南瓜泥 220g

、

高筋面粉 400g

、

淡奶油 80g

、

白砂糖 70g

、

酵母 5g

、

食盐 5g

、

黄油 30g

、

调节水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜去皮，大火蒸20分钟，至熟烂。
步骤2/11 点击查看大图
用料理机打成糊状。
步骤3/11 点击查看大图
用面篩篩去水分，取面篩内较干的南瓜泥220g。
步骤4/11 点击查看大图
把除黄油和调节水以外的所有材料放入揉面机，揉至光滑面团，加入30g软化的黄油。
步骤5/11 点击查看大图
黄油混合充分后，分次少量加入调节水，就像手工揉面的时候把双手沾湿揉面那样的水量。（最终面团要柔软，不能硬）。揉出手套膜后，发酵至两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
发酵完成后，揉压排气，分割整形，做出自己喜欢的样子。
步骤7/11 点击查看大图
盖上湿布二次发酵，至两倍大。
步骤8/11 点击查看大图
筛上面粉，切割出花纹，我的刀不快，割得比较丑，但不影响口感哒！
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热至180度，中层，焙烤模式20分钟，至表面上色即可。外皮薄如蝉翼，内部组织松软，超级好吃
步骤10/11 点击查看大图
内部组织。
最后一步点击查看大图
底部。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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