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不出汤的鸡蛋韭菜馅

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韭菜馅好吃,但是也是“磨人的小妖精”择菜就是个耐心活,韭菜鸡蛋天生就不抱团,这也就算了,手慢一点就开始出汤!没经验的人做这个馅的饺子,就很可能‘怀疑人生了’。包完一煮很容易成片汤了!今天分享不出汤的馅,大家可以试试看哦。
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烹饪步骤
小贴士

1.洗前不剪黑色断根的地方,是为了不使韭菜中的维生素水解到水中,失去营养。 2.在鸡蛋中加入盐,鸡蛋会吸收盐,这样再和韭菜搅拌时才能少出或不出油。 3.韭菜加麻油是为了使馅更香,再就是在韭菜上形成保护膜,这样盐进入韭菜的时间会拉长。馅也就不容易出汤了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-07-21

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