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乳酪面包的做法

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乳酪面包

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最近好热啊，做了几个乳酪面包就汗流浃背，分享给大家伙儿吧。

食材清单加入采购清单

高粉 160g

、

低粉 40g

、

砂糖 50g

、

食盐 3g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 40g

、

牛奶 35g

、

黄油 30g

、

水 30g

、

乳酪 100g

、

糖粉 25g

、

蜂蜜 5g

、

牛奶 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将面团揉出薄膜，面团温度26~28℃，然后取出搓圆。
步骤2/9 点击查看大图
加盖松弛，放置室温下（25℃）松弛30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
按照大小分割，此餐包50g每只。
步骤4/9 点击查看大图
将分割好的面团搓圆。
步骤5/9 点击查看大图
加盖放置室温下松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
取一只正面摁扁。
步骤7/9 点击查看大图
然后再次搓圆摆盘做最后发酵，醒发温度35℃，湿度75%，时间60~90分钟。
步骤8/9 点击查看大图
发酵至两倍大小，刷蛋后，用裱花袋在中间挤上乳酪馅即可烘烤。烘烤温度：上火 190℃，下火 170℃，时间15~18分钟。
最后一步点击查看大图
烤出的面包待凉，然后食用。

小贴士

1、配方中的水分按照面粉的吸水量增加或者减少。 2、乳酪馅请将辅料中的材料一起搅拌均匀，没有任何乳酪颗粒即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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