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青椒洋葱炒牛肚丝的做法

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青椒洋葱炒牛肚丝

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这道青椒洋葱炒牛肚丝，做法很简单，但营养丰富，颜色漂亮，口味也很大众，是很多人都喜欢的一道菜。卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候要少加盐，牛肚很容易吸收配菜的味道，变得更加滋味十足，好吃又下饭。这菜很适合刚开始学厨的朋友们，其实多学会做几道这样的小菜，拼凑起来也是一大桌了，如果朋友来家做客，刚好可以露一手，让那些原本认为你完全不会下厨的人，也能对你刮目相看，不也是一件很棒的事吗？

食材清单加入采购清单

牛肚 1块

、

青椒 2个

、

洋葱 1个

、

姜蒜末 2片

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

红椒 2个

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

高度白酒 1勺

、

香叶 1片

、

花椒 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒；
步骤2/9 点击查看大图
加入2勺老抽和少许的盐；
步骤3/9 点击查看大图
大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
步骤4/9 点击查看大图
卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒几下后加入青椒丝翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 牛肚还是自己在家卤制更安全，加入常用的卤味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和适量的盐，放入高压锅中炖煮15分钟（有时间的话多泡上几个小时更入味；）2. 卤好的牛肚切成丝，配菜随意； 3. 洋葱丝要先爆炒出香味，再放入牛肚丝进去翻炒，放入青椒丝，翻炒均匀后调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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