家鸡汤
自己家养的鸡,味道与营养那是杠杠滴!
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步骤1/11
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杀好的鸡,剁成小块放大锅,锅内放满水。因为老鸡要煮将近两小时,一定要放满水。
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盖上锅盖,灶台点火,大火开煮。(我们农村人煮大锅的汤或红烧肉都是用柴灶的,煮出来的汤或肉更加鲜美入味。)
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步骤3/11
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水快开时已经有浮末了。(这就是我之前拍排骨汤说的浮末,也就是肉里残留的血水。)
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步骤4/11
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浮末捞起倒掉。要捞干净。
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步骤5/11
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干净了。
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步骤6/11
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捞干净浮末,加入准备好的生姜和三调羹黄酒(大概40-50ml左右),盖上锅盖继续煮。
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步骤7/11
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大概煮了四十分钟后加少许盐调味。
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步骤8/11
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煮到一个半小时加枸杞。中间我有放过一次水(中间放水一定要放开水。)
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步骤9/11
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两小时不到点,煮好了,可以出锅了。
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香甜美味的鸡汤
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最后一步
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外面的鸡汤跟这个根本没法比,喝汤吃肉,那个美味!
浮末捞出后还是大火煮二十到半个小时,然后转中小火慢慢炖了。
盐一开始不要放太多,到最后尝了味后如果淡的话再加少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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