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火龙果班戟的做法

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火龙果班戟

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第一次听到班戟这个名字的时候想不出是怎样一种美食。后来才知道，班戟的做法是普通煎饼的升级版，加入水果和奶油做馅，冷藏后即可食用，班戟是非常有特色的一道港式甜点。

食材清单加入采购清单

班戟预拌粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 200g

、

火龙果半个

、

水 220g

、

砂糖 30g

、

加拿大芥花油 30g

、

液体棉花糖（可不加）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材备用。
步骤2/15 点击查看大图
展艺班戟预拌粉称出所需份量。
步骤3/15 点击查看大图
料理盆中打入鸡蛋、倒入加拿大芥花油。
步骤4/15 点击查看大图
倒入水，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
筛入展艺班戟预拌粉。最后剩余的是砂糖，也倒回盆中。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀至无干粉。
步骤7/15 点击查看大图
为了口感更细腻光滑，可以过筛一遍。
步骤8/15 点击查看大图
把一勺过筛后的班戟面糊倒入班戟盘中，左右晃动一下，面糊就铺满班戟盘了。
步骤9/15 点击查看大图
把班戟盘放入微波炉中，高火加热2分钟。最后看面皮的状态，可以延长或缩短时间。面皮全部叮完，放到冰箱冷藏一下。
步骤10/15 点击查看大图
火龙果去皮切块。
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油中加入fluff液体棉花糖和砂糖。打发至硬性。
步骤12/15 点击查看大图
一张饼皮放上一勺奶油再取一块火龙果放在奶油上。
步骤13/15 点击查看大图
再放一勺奶油。然后四边对折包起。
步骤14/15 点击查看大图
将四边压在下面放入盘中，冰箱冷藏一小时后再吃味道最美。
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成品图。

小贴士

1、煎蛋皮时一次加入的面糊不宜过多，基本以旋转过后能薄薄一层刚刚盖住展艺班戟盘即可。 2、包制好的火龙果班戟送入冰箱冷藏30分钟以后鲜奶油和蛋皮的凝固性更好，更易于切开保持比较完整的造型。

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发布于 2017-07-21

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