小羽私厨之方便面虾丸
用方便面来做虾丸,外壳的香脆绝对是无敌了!而且因为只有薄薄一层,所以热量其实不高。加了藕之后,整个丸子除了虾的弹滑之外,还多了莲藕的清脆,让口感层次更丰富。吃的时候建议搭配番茄酱,可以中和下油腻的口感。
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步骤1/6
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把虾去壳剁成虾泥,莲藕切碎,方便面放入保鲜袋里用擀面杖擀碎。
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步骤2/6
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取一个大碗,放入虾泥、猪肉馅、莲藕碎、姜蒜末,和方便面的料包,具体的量可以根据自己的口味来调整,朝一个方向搅拌匀均。朝一个方向搅拌肉馅,可以让肉馅做好后更容易成团,不会散掉,拌好的肉馅的状态,应该是看不到肉块,全部是丝丝络络的,我们管这个叫上劲,大概就是类似于拧绳子一样都搅在一起的感觉。
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步骤3/6
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把拌好的肉馅团成方便入口的丸子,放到方便面碎里滚一滚,均匀的裹上一层方便面。
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步骤4/6
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油锅烧热到160度左右,放入方便面虾丸。关于油温的掌握,一呢是建议你买个厨房用的温度计,绝对可以让你事半功倍的做好油炸食物。二呢,可以用筷子来试油温,把筷子放进去,能看到边上冒很小的泡泡,就是刚刚合适。如果是那种大泡泡了,那油温估计就要到180度左右了。另外,油炸的这个过程也可以用空气炸锅来做,可以吃起来没那么罪恶,大概用180度左右的温度,5分钟左右差不多,具体的时间你自己掌握哈。
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步骤5/6
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炸到丸子表面变成金黄就可以捞出来了。
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最后一步
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吃的时候建议搭配番茄酱,可以中和下油腻的口感。
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发布于 2017-07-21
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