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清凉解暑的台式绿豆糕的做法

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清凉解暑的台式绿豆糕

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绿豆糕不仅是端午的节令食品，也是夏季下午茶点的首选！由于绿豆性寒味甘，清热解毒，降火消暑，特别适合在夏天食用，所以绿豆糕也是夏季非常合适的下午茶点哟！前几天和闺蜜们下午茶，就做了些绿豆糕，里面包裹着自制的红豆沙，低糖少油健康美味，新加入的蔓越绿酸酸甜甜，深受闺蜜们的宠幸！绿豆糕在不同的地区也有不同的做法。我和家人、朋友是比较偏爱台式绿豆糕，喜欢那种清爽不腻，入口即化的口感！绿豆虽好也不是所有人都能吃，老人、儿童以及孕妇体质虚弱的人要慎食或少食绿豆。

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 300克

、

黄油 70克

、

麦芽糖 30克

、

牛奶 30克

、

白砂糖 80克

、

自制红豆沙 120克

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
步骤2/9 点击查看大图
泡好的绿豆控干水份，平铺在在的浅碗中，放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
步骤3/9 点击查看大图
趁热把蒸好的绿豆压成豆蓉。
步骤4/9 点击查看大图
不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶，小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
步骤5/9 点击查看大图
把凉透的绿豆沙和红豆沙分别分成合适的大小剂子，我又弄了蔓越莓做馅，酸酸甜甜的很好吃。（红豆沙10克/个，绿豆沙25克/个)
步骤6/9 点击查看大图
取一份绿豆沙揉圆压扁，中间放一份红豆沙，轻轻往上边推边包。包好滚圆后放入合适的模具中，压制即变身美美的绿豆糕。
步骤7/9 点击查看大图
同样的手法包好蔓越莓夹馅的绿豆糕。
步骤8/9 点击查看大图
全部做好后把绿豆糕密封放入冰箱冷藏后再食用，味道更棒！
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再来一张美美哒的成品图吧！

小贴士

1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。 2、做时如果觉得粘，可以少抹点食用油。 3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏，一周内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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