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茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美

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茭白适量

、

五花肉适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

蒜苗适量

、

蒜苗适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
步骤2/6 点击查看大图
茭白（高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
步骤5/6 点击查看大图
煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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