老婆饼(黄油版)
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步骤1/19
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把糯米馅材料中的水,油,糖放入锅中煮沸后熄火,倒入糯米粉拌均,冷却后放入冰箱冷藏
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步骤2/19
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油皮材料中的黄油隔水融化,把其他材料全部放入黄油中,(面粉和糖粉要提前过筛),揉成团后盖上保鲜膜醒一下
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步骤3/19
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油酥材料中的黄油隔水融化后,倒入过筛后的面粉揉成团,盖上保鲜膜
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步骤4/19
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油皮和油酥各分成十等份,盖上保鲜膜备用最好再盖上一层湿布
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步骤5/19
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取一块油皮揉圆按扁,包入一份油酥,收口朝下
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步骤6/19
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都包好后成了十份面团,盖上保鲜膜和湿布放置一边
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步骤7/19
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取一份面团压扁,用擀面杖擀成牛舌状
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步骤8/19
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从一边向另一边卷起
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步骤9/19
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把面卷压扁
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步骤10/19
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再用擀面杖擀成面皮
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步骤11/19
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从一边向另一边卷起,十份面团都按照这几步卷好,盖上保鲜膜和湿布放置
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步骤12/19
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从冰箱取出糯米馅分成十份,待用
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步骤13/19
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取一份面卷,用手指在中间向下压一下
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步骤14/19
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两边捏起后向中间靠拢,然后向下压,形成一个面饼
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步骤15/19
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把面饼擀成一个中间厚,边微薄的面饼
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步骤16/19
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在面皮上放入一份糯米馅,包好后收口朝下
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步骤17/19
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用手把面团压扁(觉得够厚就行)
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步骤18/19
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表面刷上蛋液,撒上黑芝麻,用刀划三横,划到可以看到糯米馅的深度
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最后一步
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烤箱预热,180度20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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