甜甜圈
学习的第四天
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步骤1/10
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干性原料除盐,黄油一起入缸搅拌均匀
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步骤2/10
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加入湿性原料鸡蛋,淡奶油,水将面团打至卷气阶段,再改快速将面团打至可以拉出后膜状
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步骤3/10
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加入黄油和盐慢速搅拌均匀,打至可以拉出透明薄膜光滑状。
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步骤4/10
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将面团拾起,松弛10分钟
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步骤5/10
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分割40克一个,搓圆自然醒发15分钟(不要太发)
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步骤6/10
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整形,擀开,卷成短棍,搓成长条,某中一头压薄,另一头接上,成甜甜圈造型。
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步骤7/10
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醒发至八成左右。
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步骤8/10
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油锅先预热好,180°左右。下锅后上色立即翻身定形,炸至两面金画即可。
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步骤9/10
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起锅装饰
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最后一步
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成品图
学习了四天,其实前面的操作都是一至的,只是配方的多少不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-20
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