红烧刁子鱼
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材,刁子鱼洗净后鱼背斜着划几刀,鱼肚子塞两块姜片,撒盐腌制10分钟
-
步骤2/9
点击查看大图
锅中放油小火等油热后放鱼煎至两面鱼皮焦黄
-
步骤3/9
点击查看大图
一面煎好后翻面煎(很多朋友跟我说害怕做鱼,因为每次鱼皮都会煎烂,其他朋友也传授了多种经验,有的说鱼入锅前用姜片把锅底擦一遍,有的说撒盐在油里……其实都不需要,只要火候掌握好,一定要小火煎,煎到鱼尾巴微微离开锅底或者卷翘的时候再翻面,鱼皮绝对不会烂,没煎好时不要翻动)两面都煎好了鱼盛出备用。
-
步骤4/9
点击查看大图
红椒切丝,大葱切沫
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中留少量油炒配料,加生抽和半勺豆瓣酱翻炒出香味。
-
步骤6/9
点击查看大图
倒一小碗开水,等汤汁沸腾时把鱼放进去闷。
-
步骤7/9
点击查看大图
闷完一面闷二面(这样可以让鱼肉更入味)闷至汤汁浓稠时关火盛出。
-
步骤8/9
点击查看大图
装盘,红椒其实是用来点缀的,最后洒上葱花。
-
最后一步
点击查看大图
我最爱吃的鱼皮很完整没有煎烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-20
红烧刁子鱼的相关分类
红烧刁子鱼的相关推荐
-
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5902749人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5914114人看过 -
香煎刁子鱼
13825人看过 -
#我为奥运出食力#清蒸刁子鱼
132508人看过 -
爆炒猪肝
19267808人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9823477人看过 -
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙~紧实鲜嫩超下饭
4036272人看过 -
香煎刁子鱼,咸辣焦香,连鱼骨都能吃
46574人看过 -
凉拌皮蛋豆腐❗️专治没食欲❤️开胃下饭
616100人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
390590人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#史上最简单的土豆泥
150879人看过 -
下饭必备——青椒肉丝
22497117人看过