伯爵奶茶蛋糕卷
在夏天什么都要清爽,吃蛋糕也是, 相对于口感比较甜腻的蛋糕,加一点伯爵奶茶, 给蛋糕添加一丝伯爵茶的独特香气, 吃过让人齿颊留香,回味无穷。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
准备牛奶和红茶包
-
步骤2/21
点击查看大图
牛奶倒入不沾奶锅内小火加热
-
步骤3/21
点击查看大图
牛奶微微起泡时加入红茶(把红茶包撕开倒入红茶),小火煮2分钟后关火放凉备用
-
步骤4/21
点击查看大图
取玉米油50g
-
步骤5/21
点击查看大图
倒入放凉的奶茶(55g),用蛋抽将牛奶和奶茶混合均匀
-
步骤6/21
点击查看大图
加入过筛的低粉,用蛋抽画一字搅拌,混合至无干粉状即可
-
步骤7/21
点击查看大图
拌好的面糊如图所示
-
步骤8/21
点击查看大图
然后加入4个蛋黄,用蛋抽画一字搅拌均匀
-
步骤9/21
点击查看大图
搅拌均匀到细腻无颗粒的蛋黄糊备用
-
步骤10/21
点击查看大图
开始做蛋白霜,用电动打蛋器搅打成鱼眼泡的状态,加入1/3的细砂糖,再用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。继续搅打至能拉出弯钩的状态,加入剩余的细砂糖,继续搅打。高速打至介于湿性发泡的状态,做蛋糕卷千万注意不要把打到硬性发泡,否则卷的时候会开裂
-
步骤11/21
点击查看大图
先预热烤箱,上下管160度
-
步骤12/21
点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀
-
步骤13/21
点击查看大图
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀
-
步骤14/21
点击查看大图
蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘中,用刮板抹平
-
步骤15/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱内,上下管160度,烤25分钟
-
步骤16/21
点击查看大图
烤好之后立即取出,放到烤网上晾凉
-
步骤17/21
点击查看大图
放凉至蛋糕表皮不粘手时,烤盘上盖上一层硅油纸然后倒扣过来撕掉油布,再翻过来,使毛巾面向下,把边边切掉。
-
步骤18/21
点击查看大图
开始打发淡奶油
-
步骤19/21
点击查看大图
淡奶油打硬之后抹到蛋糕片上,头的部位抹厚一些,尾部薄一些,抹好后卷起来定型,放入冰箱内冷藏1小时,将打发好没用完的淡奶油也放到冰箱内冷藏
-
步骤20/21
点击查看大图
冷藏好的蛋糕卷取出,将剩余的淡奶油放入裱花袋中,在蛋糕卷上挤上花形,然后放上饼干装饰
-
最后一步
点击查看大图
颜值又高,吃起来又充满了奶茶香的伯爵奶茶蛋糕卷就做好啦~
煮红茶时不用煮很长时间,以免发苦,记得要放凉后再开始烘焙。
倒入低筋面粉拌匀时会有些出油,没关系的,等到加入鸡蛋后油份就会被吸收了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-20
伯爵奶茶蛋糕卷的相关分类
伯爵奶茶蛋糕卷的相关推荐
-
紫薯芋泥蛋糕卷#开启观赛嗨吃局#
123550人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芋头饼
200581人看过 -
无需烤箱的巧克力慕斯
198116人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」# 蜂蜜燕麦全麦吐司100%全麦 波兰种
177542人看过 -
#麦子厨房#小红锅#吐司红豆卷
4669人看过 -
#一起土豆沙拉吧#三明治
142202人看过 -
网红版烤箱脆皮五花肉㊙️外脆里嫩生酮必吃
1005885人看过 -
#开启观赛嗨吃局#奶香豆沙馒头
128815人看过 -
红糖红枣发糕
2363864人看过 -
菠菜鸡蛋羹
23242人看过 -
#零腹担吃夜宵#吃不厌的家常菜,毛豆炒鸡块
178524人看过 -
日式轻乳酪蛋糕(超详细)
21191520人看过