瑶柱酱汁火腿蒸蛋
瑶柱和虾米做底铺垫,淋上兑着酱油、香油的热狗肠和葱花,普通的蒸蛋添加了多层次的口感。 欢迎关注公众号:鲜燕夫人,将有更多的独家家常菜谱,让你轻松搞定每一顿!
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步骤1/10
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食材准备好
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步骤2/10
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加鸡蛋打入到碗里,加入1/2匙盐,打散;葱切粒;热狗肠切粒;瑶柱和虾米用温水泡20分钟至软后,捞起沥干水分备用;
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步骤3/10
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鸡蛋液用滤网过滤一遍,这样可以滤去浮沫
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步骤4/10
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过滤好的蛋液倒入到碟里,准备和鸡蛋差不多等量的温水
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步骤5/10
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一边加水,一边用筷子顺时针搅拌均匀
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步骤6/10
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然后加入瑶柱和虾米
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步骤7/10
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蒸锅里加水烧开,把鸡蛋加入,加盖蒸约6分钟左右
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步骤8/10
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锅先加油,然后放入葱和火腿翻炒两分钟左右
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步骤9/10
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加入酱油
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最后一步
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酱汁淋入蒸好的鸡蛋上
过滤后的鸡蛋,蒸起来不会有蜂窝孔,会细腻平滑;搅拌鸡蛋的时候一定要用温水;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-20
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