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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪适量

、

花椒一小把

、

八角两个

、

桂皮两小片

、

香叶三两片

、

料酒一汤匙

、

老抽三汤勺

、

生抽两汤勺

、

姜一块

、

干辣椒四五个

、

十三香半汤勺

、

白醋适量

、

冰糖一小把

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
鸡爪洗净，剪去指甲。
步骤2/6
锅里放清水，把鸡爪放入锅里，倒点白醋，放点糖，大火煮开后再煮3分钟关火。（鸡爪冷水入锅，不需要加盖子，倒入白醋可防止鸡爪煮破）
步骤3/6
用冷水冲洗鸡爪，沥干。
步骤4/6
再把鸡爪倒入空锅里，加水盖过鸡爪，煮开。大火煮开后放姜，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，干辣椒，花椒，八角，香叶，十三香，冰糖煮，大火煮开后转小火，煮一小时，让它入味。（可以尝尝味道，如果淡了，可以适当放点盐）
步骤5/6
转大火，收汁。
最后一步点击查看大图
大功告成，出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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