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倍受欢迎的经典川菜—鱼香肉丝

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金陵玫子

家人朋友欢聚不论家宴还是在外就餐，好吃的家常菜总是倍受欢迎的，鱼香肉丝应该算是一道经典了！鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，这道菜由于食材荤素搭配营养健康，成品菜肴色泽油亮入口爽滑，鱼香浓郁口感丰富而深受欢迎，成为食堂、快餐店、小饭馆点菜率极高的菜肴。鱼香肉丝没有鱼，而是通过泡椒、蒜、姜等调味料烹饪出的“鱼香”味，味道比鱼还鲜美。因为每个人对酸、甜、辣的需求不一样，所以做鱼香肉丝的调味料也不需要完全一样，适合自己就是最好。由于家人不太能吃辣，所以我就没有选择泡椒而是用了辣度相对低些的剁椒，成品菜肴微甜咸鲜，肉丝滑嫩，汤汁红亮饱满，味道实在是太美味！
食材清单 加入采购清单
猪梅条肉 200克
、
笋(去壳) 230克
、
木耳 8朵
、
大蒜头 4瓣
、
生姜 1小块
、
葱 1根
、
食用油 2大勺
、
剁椒 1勺
、
老干妈 1小勺
、
生抽 1勺
、
醋 1勺
、
糖 1勺
、
蚝油 1勺
、
淀粉 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、喜欢辣的可以放泡椒，辣味更足。 2、事先准备好碗料，使用更加方便快捷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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