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感觉身体被掏空？来盘陈皮鸡块，理气健脾~

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陈皮性温，有理气健脾的功效，用陈皮炒鸡块，药膳也能很美味~

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鸡腿 2只

、

陈皮干 15g

、

干辣椒 8个

、

葱 2根

、

姜半块

、

蒜 5瓣

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小葱切葱花，姜切片，大蒜剥皮取瓣。
步骤2/7 点击查看大图
干辣椒切碎末，陈皮冷水泡软后沥水切末。
步骤3/7 点击查看大图
鸡腿改刀切块，待油温4成热（130℃），下鸡腿块炸至变色后捞出。
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油，倒入蒜瓣爆香，下姜片翻炒后倒入葱花，加入陈皮末和干辣椒碎炒香。
步骤5/7 点击查看大图
倒入鸡块，翻炒均匀，加老抽、生抽、料酒各2勺，倒入水适量，加盐、糖少许，大火收汁。
步骤6/7 点击查看大图
煮到酱汁浓稠后关火淋花椒油1勺，盛出装盘，撒上陈皮少许点缀即可。
最后一步点击查看大图
煮到酱汁浓稠后关火淋花椒油1勺，盛出装盘，撒上陈皮少许点缀即可。

小贴士

陈皮切末，不影响口感且更入味。鸡腿块先软炸，烧的时候更容易熟，且口感更酥脆。陈皮性温，理气健脾，陈皮鸡块具有燥湿化浊，提高食欲的药膳功效，十分适合苦夏且没有胃口的小伙伴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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