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时蔬炒虾仁的做法

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时蔬炒虾仁

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虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。除虾仁外这道菜我另加了丝瓜、胡萝卜、豌豆，同时增加了营养和色泽。

食材清单加入采购清单

大虾数只

、

胡萝卜一根

、

丝瓜两根

、

豌豆两把

、

鸡蛋两个

、

淀粉两勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。虾剥皮，虾头留用。丝瓜去皮切滚刀备用。胡萝卜和豌豆焯水，捞出备用。
步骤2/11 点击查看大图
虾仁放入1.5克盐，腌15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
腌好的虾加入2勺淀粉，抓均匀。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋加入1.5克盐打散。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入橄榄油，倒入虾头，煸炒虾油。可以用铲子轻压，使虾油流出。炒出虾油后，捞出虾头放入虾仁。
步骤6/11 点击查看大图
虾仁炒至五成熟。
步骤7/11 点击查看大图
加入丝瓜、胡萝卜、豌豆炒一分钟，转小火。
步骤8/11 点击查看大图
均匀的倒入打散的蛋液，等蛋液稍凝固的时候熄火，用锅中余温烘熟蛋液。
步骤9/11 点击查看大图
餐盘～可以开动啦～
步骤10/11 点击查看大图
夏日小清新～
最后一步点击查看大图
摆拍吃起来～

小贴士

虾头中富含很多鲜味物质，炒出的虾油可以起到增鲜的作用，但是虾头同时具有不可使用的部分，需剔除后食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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