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豆渣贝果的做法

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豆渣贝果

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最近一直想做贝果，低糖好吃又好看~今天终于拔草啦~ 用的早起的五谷豆渣是不是会更健康呢~ 我用的120g的黄豆过滤出来320g的豆渣，豆浆没挤干净比较湿~豆渣干的亲可以根据面团情况稍加水~

食材清单加入采购清单

豆渣 320g

、

高粉 400克

、

酵母 5g

、

盐 5g

、

糖 30g

、

油 15g

、

糖水糖 30g

、

水 500g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材合影~
步骤2/13 点击查看大图
糖盐和酵母分开放，所有材料混合，有面包机的就省力了扔进去完事，我面包机不在身边，天太热不想手揉，就揉了10分钟吧，豆渣有点粘手，可以手上加点面或油
步骤3/13 点击查看大图
揉成比较光滑的团，加油揉匀，我用的豆油，黄油更香一点，正常贝果要揉出手膜哒~原谅我这大热天真不想揉，不过有豆渣的关系这款最多能出比较厚的膜~
步骤4/13 点击查看大图
发酵1小时左右2倍大
步骤5/13 点击查看大图
面板刷油，排气分成12份，松弛15分钟
步骤6/13 点击查看大图
擀长
步骤7/13 点击查看大图
卷起来，揉长
步骤8/13 点击查看大图
一头压扁，比图片再扁一点，好包，我照完图又整了一下，包住另一头，
步骤9/13 点击查看大图
接口紧实一点
步骤10/13 点击查看大图
二次发酵20分钟，下面垫油纸一会儿好取
步骤11/13 点击查看大图
糖水煮开，贝果用铲子铲起扔进去每面20秒捞出，用手扔会有手印
步骤12/13 点击查看大图
200度上下火热风，25分钟，上色后取出
最后一步点击查看大图
没揉出膜也一样的好吃呐~搞得下次我还想偷懒~

小贴士

整形收口要收好，不然煮制时水分进入面包里，烤的时候接口处总是黏黏的烤不干-

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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