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泡菜炒年糕的做法

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泡菜炒年糕

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年糕一袋

、

泡菜适量

、

豆瓣酱一勺子

、

青菜适量

、

姜蒜少量

、

瘦肉 100g

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡菜洗净，切块，姜蒜切丁
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切片，空碗里加入少量水淀粉，少量食盐用水勾兑好，搅拌均匀，放入肉片，腌五分钟（这一步猪肉也是可以的）
步骤3/8 点击查看大图
莴笋叶洗净切断备用
步骤4/8 点击查看大图
年糕烧开水煮五分钟，然后捞出来清水泡着，备用
步骤5/8 点击查看大图
锅里烧干水分，加入适量菜油，七成热放入肉片，中火轻轻的炒变色
步骤6/8 点击查看大图
然后放入一勺豆瓣酱，再加入准备好的泡菜，中火炒两分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入年糕片，中火翻炒四五分钟，加入青菜叶，翻炒一分钟，加入鸡精即可上菜。因为腌肉加入了少量食盐，泡菜也是咸的，最后我都没加盐，味道刚刚好，也可以尝一下，不够味再加。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.年糕潮水后，炒起来更软更好吃 2.年糕炒的时候，容易糊锅，一定要中火不停的翻炒才行 3.家里刚好有牛肉，就炒了牛肉进去，猪肉也是可以的哈 4.任何喜欢的青菜叶都可以最后加进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-20

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