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酸辣凉粉鱼鱼的做法

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酸辣凉粉鱼鱼

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豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。它含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆凉粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆鱼鱼本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。炎热的夏天来一碗冰镇凉粉鱼鱼，酸辣开胃，不要太爽哦！

食材清单加入采购清单

豌豆淀粉 250克

、

水

、

黄瓜适量

、

生抽 2汤匙

、

盐 2克

、

糖少许

、

老陈醋 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豌豆淀粉。
步骤2/9 点击查看大图
豌豆淀粉加300克水，拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中，放凉，就是凉粉了。
步骤4/9 点击查看大图
取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。
步骤5/9 点击查看大图
热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。
步骤6/9 点击查看大图
放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。
步骤7/9 点击查看大图
将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。
步骤8/9 点击查看大图
碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。
最后一步点击查看大图
将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。

小贴士

煮熟的凉粉糊糊一定要趁热过漏勺，如果凉了就会凝固，做不成鱼鱼了，那您就只能切块吃了。刚过漏勺的凉粉鱼鱼是热的，还没有凝固，千万不能搅拌，一定要耐心等待。

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发布于 2017-07-20

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