肉松小贝蛋糕
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步骤1/20
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取无油无水的容器，蛋清蛋黄分离。
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步骤2/20
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蛋黄里面加入10g的细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤3/20
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加入酸奶和玉米油搅打均匀。
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步骤4/20
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筛入低筋面粉。
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步骤5/20
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用手动打蛋器呈Z字形来回搅动至无干粉无颗粒备用。
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步骤6/20
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蛋清里面加入2-3滴白醋，25g细砂糖分三次加入，打发至倒扣打蛋盆蛋白不流动。
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步骤7/20
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这是最后打发好的蛋白。
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步骤8/20
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打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用翻拌和切拌的方法混合均匀，每一次必须完全融合以后再进行下一次加入。
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步骤9/20
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这是混合好的蛋糕糊，烤箱上下管160度预热。
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步骤10/20
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烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊轻震几下，送入预热好的烤箱，上下管160度烤18分钟。
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步骤11/20
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这是烤好的蛋糕，色泽不错。
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步骤12/20
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蛋糕晾至温热的时候，揭掉油纸，把蛋糕翻过来，用煎蛋器刻出圆形的蛋糕饼(用其它圆形的模具也可以)。
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步骤13/20
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一共刻了5个蛋糕饼(剩下的边角料随口就吃了)。
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步骤14/20
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取一个蛋糕饼，在一边挤上一层沙拉酱(沙拉酱我用的是香甜口味的)。
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步骤15/20
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撒上肉松(我用的是海苔肉松，很好吃)。
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步骤16/20
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把蛋糕饼对折，在封口处继续挤上沙拉酱，一个是起到很好的粘合作用，另一个还可以多沾一些肉松，如图。
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步骤17/20
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沾上肉松，一个肉松小贝就完成了，依次做好剩下的肉松小贝。
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步骤18/20
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装盘。
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步骤19/20
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当下午茶啦！
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最后一步
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绵软的戚风蛋糕饼，香甜的沙拉酱，香酥的海苔肉松，这个下午茶小点心我给满分。
沙拉酱和肉松的量和口味根据个人的喜好调换，喜欢就多放一些，不喜欢可以少放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-20
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