椰蓉饼干
此款饼干用木糖醇代替了白糖,所以吃起来不会太甜,因此热量也相对较低。老人家都可以吃咯!❤ 样的口感反而更能突出其浓浓的椰香味 酥脆可口,并且热量又低,这样一款饼干,简直是吃货盆友们的最爱,怪不得连西点师都特别推荐呢!
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步骤1/7
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黄油室温软化,加入木糖醇,搅打均匀
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步骤2/7
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全蛋液打散,分三次加入到黄油糊中,每次都搅打至蛋液和黄油糊完全混合。(鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温)
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步骤3/7
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筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒入椰蓉,继续翻拌均匀。
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步骤4/7
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翻拌好的面团倒在保鲜膜上,压入模具整形,或者用手整成长方体也可以。放入冰箱冷冻1个半小时。
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步骤5/7
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冷冻好的饼干,切成1cm厚的片。因为加入大量的椰蓉,饼干组织较散,所以不太容易成型,切太薄的话容易断裂,所以要切得稍厚点。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤15左右。最后几分钟注意观察饼干整体上色情况,边缘出现轻微的焦黄色既可,避免烤糊。
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最后一步
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饼干有浓浓的椰香,每一口都有满满的椰蓉。不太甜,更加突出椰蓉的香味。
1.此款饼干用的是木糖醇,所以成品饼干不太甜,喜欢甜的亲也可以将木糖醇换成糖粉。
2.烤箱要提前预热,预热10分钟左右。
3.具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
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发布于 2017-07-19
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