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韭菜馄饨的做法

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韭菜馄饨

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天气太热，来份韭菜馄饨开胃。

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切墩(初级)

韭菜 300克

、

肉米 200克

、

馄饨皮 1斤

、

盐 2克

、

料酒半汤匙

、

鸡蛋 1个

、

老抽 5克

、

生抽 10克

、

淀粉 5克

、

鸡精 2克

、

姜适量

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一份猪肉馅，三分肥七分瘦的，放一个鸡蛋，盐，生抽，老抽，玉米淀粉，姜末，鸡精，食用油。
步骤2/13 点击查看大图
用筷子朝一个方向搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
韭菜清洗干净，沥去干水份，切成细丁，放盐，鸡精，食用油拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
这是拌好的韭菜馅。
步骤5/13 点击查看大图
将肉馅放在韭菜馅里，然后拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
开始包馄饨，取一张馄饨皮，放入馅料，周边沾些清水，让馄饨皮粘合。
步骤7/13 点击查看大图
然后对折起来，馅料旁边压紧。
步骤8/13 点击查看大图
两个角沾些水对捏，馄饨就包好了。
步骤9/13 点击查看大图
全部依次包好，放馄饨的容器不能沾到水，会破皮。
步骤10/13 点击查看大图
锅内放一锅水加2克盐烧开，然后放入馄饨，用锅铲推一下锅底，以防沾住破皮，浮起后放半碗冷水，如此二遍就熟了。
步骤11/13 点击查看大图
盛起放碗里，撒上些蛋皮，葱花，浇上鲜酱油，滴上几滴麻油。
步骤12/13 点击查看大图
可以按照自己的喜好搭配，放些榨菜丝，紫菜，也可以不放汤，直接捞起沥干水份，蘸取自己喜欢的调料。
最后一步点击查看大图
非常好吃，天气炎热没有胃口，这个很开胃。

小贴士

馄饨皮比饺子皮要熟的快，别久煮，会破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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