蛋糕卷
最近爱上用红曲粉做东西,面包、蛋糕,昨天晚上还做了汤圆
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步骤1/10
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蛋黄、蛋白分开,盛蛋白的盆需无油无水
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步骤2/10
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蛋黄打散搅拌均匀,加入酸奶搅拌均匀,然后加入油搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入低粉红曲粉翻拌均匀
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步骤4/10
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蛋白加白醋(除腥)淀粉(吸水除湿)打蛋器搅打出鱼眼泡
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步骤5/10
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加入第一次白糖,打至泡变细腻加入剩下的白糖,搅打到湿性发泡
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步骤6/10
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二分之一的蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀,把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀
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步骤7/10
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搅拌蛋黄糊时烤箱上下火180度预热十分钟
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步骤8/10
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搅拌均匀的蛋黄糊,倒入垫了油布的烤盘,送入预热好的烤箱,上下火170度,烤20分钟(时间根据自己家烤箱来)出炉倒扣晾网摊至微温
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步骤9/10
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晾温蛋糕的时候,可以打发奶油了,奶油加糖打发,均匀涂抹在蛋糕片上,三分之一处放入火龙果粒,用油布推拉卷起,入冰箱冷藏
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最后一步
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冰箱冷藏20分钟,拿出来就可以切块了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-19
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