灌汤生煎包
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步骤1/17
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猪皮洗干净放锅里熬烂,切小块放原汁机里搅拌成浆后放冰箱冷藏。
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步骤2/17
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面粉、水、酵母放面包机揉成面团。
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步骤3/17
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取出来揉至光滑条状切成小剂子。
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步骤4/17
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肉末中放入所有调料后朝一个方向搅拌。
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步骤5/17
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放入切好的皮冻粒。
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步骤6/17
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把面团擀成面皮中间放入馅料。
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步骤7/17
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捏成包子形状。
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步骤8/17
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收口。
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步骤9/17
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半成品。
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步骤10/17
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不粘锅里放入油。
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步骤11/17
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把包子一个个码入排好。
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步骤12/17
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大火煎2分钟左右至底部焦黄。
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步骤13/17
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倒入清水,量以没过包子三分之二为好,盖上盖子转小火焖至水收干。如果,你担心包子不够熟,可以在这个步骤再加些水焖一下。
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步骤14/17
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再倒入些许油,撒上葱花和黑芝麻,大火焖2分钟。
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步骤15/17
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开盖就可以吃了。
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步骤16/17
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这款包子之所以放入皮冻是因为皮冻在包子加热好会融化成酱汁,所以吃起来有汤汁的感觉,包子馅比较滑口感很好 像吃灌汤包一样。
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最后一步
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美美哒有没有
1、加入猪皮冻是为了让包子馅吃起来有汤汁的感觉,如果不加也不影响出品,只是口感没这么好。
2、这款生煎包胜在不用等面团发酵,节省时间。
3、如果,你担心包子不够熟,可以在水收干后继续加点水焖一会。
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发布于 2017-07-19
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