照烧鸡排
照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
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步骤1/5
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鸡腿去骨成鸡排,洗净控干水份。
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步骤2/5
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鸡腿肉加入盐、老抽、黑胡椒粉均5克,腌制30分钟。
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步骤3/5
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锅中倒入油,放入鸡排煎制两面金黄。
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步骤4/5
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另外取一个平锅放入少许油,葱姜,放入鸡排,倒入生抽、老抽、照烧汁均10克,加入水,刚好没过鸡排,中火烧制15分钟,汁收干即可,。
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最后一步
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切成小块,做个小创意摆盘。
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发布于 2017-07-19
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