手工手擀面
你心里是否有一个温暖的角落藏着妈妈手擀面的味道？
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步骤1/8
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我做的是三个人的量，两平碗面粉 准备两根筷子 先打一个鸡蛋 用筷子搅拌 再一点一点加水 同时用筷子搅拌 使面粉凝成面疙瘩状
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步骤2/8
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把已经凝成面疙瘩状的面加少量水揉成一个面团 稍微硬一点 （俗话说软面饺子硬面面 自己感觉面团硬了加水 软了加面粉）然后在面团上撒上少量面粉 醒五分钟
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步骤3/8
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醒好的面团一切为二，先做一块 另一块放在盆里扣住 防止面变硬
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步骤4/8
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将面揉成馒头状 用大的擀面杖来回擀 擀成大概如图的厚度
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步骤5/8
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用擀面杖将面卷起来
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步骤6/8
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一步一步把面均匀的折叠起来 最好在每一层都撒上面粉 不然会粘在一起 最后抖落的时候也不好抖
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步骤7/8
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用刀把面按照自己想要的宽度切开
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最后一步
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然后迅速把切好的面抖开 如图所示 摊开在面板上 避免粘连在一起
煮好的面放在凉水里过一下会变得更滑更筋道yo加鸡蛋后的面更加劲道 也不容易煮烂yo
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-19
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