椰蓉面包卷

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面包粉 260g

、

水或牛奶 120g

、

鸡蛋 1只

、

白砂糖 50g

、

盐 2g

、

黄油 30g

、

酵母 4g

、

椰蓉（椰蓉馅） 70g

、

蛋黄（椰蓉馅）一个

、

白砂糖（椰蓉馅） 20g

、

黄油（椰蓉馅） 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛奶和鸡蛋（鸡蛋剩下一点用来抹面包表面）倒入面包机，再加入面粉，对角放盐个糖，中间放酵母
步骤2/17 点击查看大图
先搅拌十五分钟左右
步骤3/17 点击查看大图
然后加入黄油继续搅拌二十五分钟
步骤4/17 点击查看大图
四十分钟左右的搅拌时间，手套膜出来了，然后室温发酵两倍大，这个时候可以准备椰蓉馅了
步骤5/17 点击查看大图
黄油隔水融化，加入椰蓉，蛋黄和白糖
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀椰蓉馅就好了
步骤7/17 点击查看大图
这个季节，室温四十五分钟就发酵好了
步骤8/17 点击查看大图
稍微揉一下，排气，我这次分成了八份，喜欢大点的可以六份，小点的可以十份，醒十分钟
步骤9/17 点击查看大图
十分钟后面团压扁，包入椰蓉馅，收口，朝下放
步骤10/17 点击查看大图
全部包好，进行下一步
步骤11/17 点击查看大图
擀成长椭圆型，中间划两三刀，不要划断哦
步骤12/17 点击查看大图
卷起来
步骤13/17 点击查看大图
像这样，弄好后挨个放烤盘里，记得垫油纸，没有的话就算了
步骤14/17 点击查看大图
全部弄完后，盖一张保鲜膜，继续醒发两倍大
步骤15/17 点击查看大图
烤箱170度预热五分钟，剩下的一点鸡蛋液正好可以抹表面，烤15到20分钟左右，烤出来色泽很好看
步骤16/17 点击查看大图
好啦
最后一步点击查看大图
开吃！做椰蓉馅剩下的一个蛋清，烤了蛋白糖

小贴士

面团搅拌用的鸡蛋，可以留出来一点用来最后的抹面，一点就好。面团搅拌发酵的时间，做好椰蓉馅，剩下的蛋清正好可以利用这个时间做蛋白糖，蛋白糖的方法另有食谱哦，可以看一下。再就是面包二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，所以我一般都是盖上保鲜膜，在烤箱不插电的情况下放进去自然发酵，因为烤箱比较封闭，比起室温发酵烤箱里更适合，盖保鲜膜是为了防止时间过长表面水份流失

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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