古早味蛋糕

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广东最近都是绵绵细雨无绝期的飘，潮湿的天气，潮湿的心，来一块软绵绵的蛋糕抚慰下自己也好

食材清单加入采购清单

低粉 90克

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 75g

、

玉米油 75g

、

牛奶 80g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料，低筋面粉过篩
步骤2/15 点击查看大图
玉米油加热篩入低粉拌均匀，家里有微波炉的可以放里加热3分钟，我家穷没钱买就直接煤气灶小火加热了，不用煮滚哦。
步骤3/15 点击查看大图
再加入牛奶和分离的蛋黄
步骤4/15 点击查看大图
拌至细腻无颗粒
步骤5/15 点击查看大图
蛋白放进干净无油无水的盘子里加入一克盐为了去鸡蛋的腥，打到鱼眼泡，再加入白糖，白糖分三次加入。
步骤6/15 点击查看大图
打至湿性泡发就行了，就是提起打蛋头有小直尖头就OK啦，不要打太过哦……
步骤7/15 点击查看大图
先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里拌匀我发现我的图片太大了，只能看一半
步骤8/15 点击查看大图
再把蛋黄糊全到进蛋白中z字翻拌均匀，记得不要打圈拌，要上下翻拌，或者z字型拌
步骤9/15 点击查看大图
拌好的面糊细腻光滑
步骤10/15 点击查看大图
倒进首先准备好的八寸方烤盘，烤盘预先放好油纸在周围，防止粘盘，如果你是不沾烤盘可以不放，大力从桌子上摔两下烤盘，是拿起烤盘往上垂直掉下哦，不是扔掉哦，
步骤11/15 点击查看大图
大烤盘里放一碗半的水，不要太满，一面溢出来，活底烤盘的要在烤盘外面包一层锡纸避免进水，实底的就不用了。放进烤箱中下层烤一个小时
步骤12/15 点击查看大图
考好拿出来再用力震两下震出热气，就可以脱模撕掉油纸放凉切块了。
步骤13/15 点击查看大图
软软绵绵的，好想一巴掌拍去的
步骤14/15 点击查看大图
切成一条条准备裹巧克力，我家刀太钝了切的不够整齐。
最后一步点击查看大图
很软绵哦。配杯咖啡正好，工作太忙没时间拍太美的配图，先将就着看吧。有时间再改良哦……