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鸡蛋手指饼的做法

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鸡蛋手指饼

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我家小调皮一岁多了，吃饭的年龄到了，可是哪有孩子不吃零食，外面的添加剂多，怎么办？自己做咯。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋清 2个

、

糖 30克

、

低粉 60克

、

鸡蛋黄 2

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/7
没有拍图，蛋清打到粗泡加入第一次糖，再继续打，加入糖。打发状态类似于戚风蛋糕的蛋白状态。反正提起打蛋器有一个尖角就可以了。
步骤2/7
蛋黄加入10克糖，用电动打蛋器打到颜色变浅，粘稠。
步骤3/7
打发的蛋黄糊加入30克低筋面粉和一半蛋白搅拌，不能打圈搅拌，会消泡的。面粉一定要过筛，蛋白和低筋面粉同时加入，不要加入面粉搅拌均匀再加蛋白，这样的做法百分百失败。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌均匀以后，再加入另外的蛋白和30克面粉搅拌均匀。然后装入裱花袋，或者保鲜袋，我用保鲜袋。在烤盆上放一张油纸，一定要放，不放不行！会粘在烤盆上，拿不出来！然后挤长条，一定要有一些距离，烤的时候，手指饼会长大，距离太小，会粘在一起。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱190度预热2分钟，放入挤好的手指饼，180度烤10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
酥脆酥脆的，孩子特别喜欢吃。
最后一步点击查看大图
满满一盒，吃的差不多了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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