练奶吐司面包(中种法)
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这是第二次尝试,成功了,非常松软,里面还是湿润松软的,非常好吃
食材清单
加入采购清单
1.中种面团
、
高筋面粉
187g
、
水
112g
、
酵母
2g
、
2.主面团
、
高筋面粉
80g
、
牛奶
33g
、
鸡蛋
27g
、
白糖
27g
、
盐
4g
、
酵母
1g
、
黄油
21g
、
练奶
40g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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先提前做中种面团:放面粉187g,水112g,酵母2g.揉面20分钟
-
步骤2/10
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揉面结束,取出盖保鲜膜,放冰箱,冷发酵17个小时,我是昨天下午四点做中种,今天早上9点就可以做面包了
-
步骤3/10
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发酵好的中种
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-07-19
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