中种牛奶吐司
一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。
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步骤1/21
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先做中种，先将酵母与牛奶混合。
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步骤2/21
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再放入面包粉，手揉和成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
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步骤3/21
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发至2-3倍大。
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步骤4/21
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主面团材料除黄油外放入东菱6D面包机内，发好的中种撕成块也放进去，和面10分钟。
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步骤5/21
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然后加入软化的黄油，继续和面15分钟。
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步骤6/21
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和面至完全阶段。
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步骤7/21
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收圆后，放入合适的容器，室温进行发酵（室温28度）。
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步骤8/21
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约30分钟，发至2-3倍大。
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步骤9/21
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将面团进行排气后，分割成3份、滚圆后松弛15分钟。
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步骤10/21
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取一面团，擀成椭圆形。
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步骤11/21
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翻面后自上而下卷成卷。
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步骤12/21
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其余面团全部卷成卷后，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
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步骤13/21
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再次擀开，底部压薄。
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步骤14/21
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自上往下卷成卷。
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步骤15/21
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将卷好的面团放入学厨吐司盒内。
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步骤16/21
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放入东菱岩烤烤箱，选择发酵程序，发酵50分钟左右。
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步骤17/21
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发至模具8分满时取出，此时烤箱选择吐司程序，上管调节140度下管调节165度，开始预热。
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步骤18/21
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预热结束，将吐司盒放入东菱烤箱，烘烤约40分钟。
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步骤19/21
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出炉即脱模。
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步骤20/21
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成品。
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最后一步
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成品。
每个烤箱都有自己的脾气，请根据实际情况来调节时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-19
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