牛骨山药汤
牛骨的营养价值是非常高的,牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质,丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。用骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效,可以提高我们的体质和身体的免疫能力,其丰富的钙质,对小孩骨骼发育很有好处。 山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作疏菜,可炒可炖,也可做各种甜点小吃。山药是一种高营养、低热量的食品,富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧,是一种非常理想的保健食物。 牛骨山药汤是一道钙质丰富又能增强免疫力的美味滋补营养汤。
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步骤1/16
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牛骨先用清水冲洗下。
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步骤2/16
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再将牛骨焯水,洗掉血水浮沫。
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步骤3/16
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砂锅内放入足量水,将焯好的牛骨放入。
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步骤4/16
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再放入姜、八角。
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步骤5/16
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盖上盖子。
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步骤6/16
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大火烧开转小火,并将面上的浮沫捞出。
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步骤7/16
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继续煲3个小时左右。
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步骤8/16
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此时可将山药削皮洗干净。
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步骤9/16
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切成合适的小断。
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步骤10/16
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泡在清水中,以防止氧化变黑。
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步骤11/16
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剩最后15分钟时,再将山药放入牛骨汤中。
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步骤12/16
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大火烧开转小火煲15分钟左右。
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步骤13/16
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美味滋补营养汤就煲好了。
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步骤14/16
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盛入碗里时再调适量盐、胡椒粉拌匀。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、牛骨焯水可以去血水、去腥味。
2、山药不要加的太早,最后剩15分钟的时候加入,口感最好。
3、山药切好泡在清水中,可防止氧化变黑。
4、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,直接接触会引起皮肤发痒,处理山药时应避免直接接触,可以手上套个保鲜袋再削皮,防止皮肤发痒。
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发布于 2017-07-19
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