绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼
司康烤饼是英式下午茶绝佳的点心之一， 使用酵母粉烘烤， 外酥内软， 内含果干和坚果， 即使不搭配任何东西也非常好吃。
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步骤1/22
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准备材料：葡萄干选用的是紫黑色的黑加仑葡萄干。黄油用的是小粒装的，更容易软化地均匀。
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步骤2/22
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将面包粉、蛋糕粉、酵母粉倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀。
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步骤3/22
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利用蛋抽快速过筛。
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步骤4/22
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再次搅拌均匀，放入冷藏室待用。
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步骤5/22
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黑加仑葡萄干切碎。
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步骤6/22
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瓜子仁切碎，放入提前铺好油纸的烤盘上；烤箱170度预热，烘烤至有香味即可。
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步骤7/22
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从冷藏室取出搅拌盆，倒入糖粉和盐，混匀。
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步骤8/22
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倒入黄油，戴上一次性手套抓拌均匀。
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步骤9/22
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抓拌成颗粒状时倒入纯牛奶。
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步骤10/22
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快速揉成团，切记揉过度。
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步骤11/22
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利用刮板将面团按压成均匀厚度，对切。
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步骤12/22
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重叠，再用掌心按压至之前的厚度。
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步骤13/22
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再次对切、重叠，重复此步骤3-5次。
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步骤14/22
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在最后一次重叠前加入葡萄干和瓜子仁。
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步骤15/22
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再次用掌心按压揉成团，裹上保鲜膜放入冷藏室冷藏三十分钟。
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步骤16/22
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取出冷藏好的面团，表面和底部各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度2cm左右。
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步骤17/22
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用直径4.5cm的圆模压出形状，然后再次揉成团、压模，剩余的面团放进圆模里按压即可。
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步骤18/22
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依次摆放在铺好油纸的烤盘上。
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步骤19/22
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表面涂抹上一层纯牛奶。烤箱预热，上火195度下火185度，烤35分钟左右，烤到颜色变为金黄色即可。
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步骤20/22
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立即装盘。
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步骤21/22
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里面酥软可口。
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最后一步
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趁热吃口味最佳。
*表面涂抹的纯牛奶是材料之外的。
*黄油室温软化至可以轻松戳个洞，捏上去软软的即可。
*烘烤可以适当延长5分钟，烤至金褐色口感也非常棒。
*冷却的话吃之前最好要烤箱加热一下再食用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-19
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