荷叶粉蒸肉
用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片,上锅蒸透!这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉!
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步骤1/13
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五花肉洗净
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步骤2/13
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切成薄片,为了好切可以先放冰箱冷冻一下
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步骤3/13
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放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜
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步骤4/13
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拌匀后腌制入味,我是腌制过夜的
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步骤5/13
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取出后加入蒸肉米粉
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步骤6/13
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拌匀,使得每片肉上都裹上米粉
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步骤7/13
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新鲜荷叶用水冲洗干净
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步骤8/13
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把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
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步骤9/13
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包起来,上笼蒸1小时(因为时间长,可以包上2层荷叶)
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步骤10/13
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我用的电饭煲蒸的,这是蒸好的
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步骤11/13
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倒扣出来
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步骤12/13
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剪开荷叶
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最后一步
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开吃
米粉可以自己炒制,我用的米粉少了点,腌制五花肉里最好加点水,这样米粉拌入后能吸收汁水,蒸出来味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-19
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