彩米花生香菇肉粽

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彩米花生香菇肉粽

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说到包粽子，估计好多人不怎么会包，不尝试怎么知道好不好包哩，自己包也没想像中那么难，今年学，明年包

食材清单加入采购清单

五花肉/瘦肉 150克

、

粽叶 250克

、

彩色糯米 100克

、

原色糯米 250克

、

花生适量

、

干香菇 50克

、

碱适量

、

绳/线适量

、

味极鲜适量

、

蚝油适量

、

白砂糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
五花肉/瘦肉，用味极鲜，蚝油，白砂糖拌匀。
步骤2/30 点击查看大图
包上保鲜膜，放冰箱半小时以上
步骤3/30 点击查看大图
干香菇，花生，泡发，干香菇剪小，备用
步骤4/30 点击查看大图
这里我采用当地专门包粽子的绳，友友们可以用其它代替。
步骤5/30 点击查看大图
洗粽叶，先用水煮开后，和开水一块倒入大盆里，再一页一页用干净的布洗干净。
步骤6/30 点击查看大图
最后再用热水冲洗，这样洗干净了，粽叶经过高温包时不易裂开。
步骤7/30 点击查看大图
原色糯米，这种圆形的不宜浸泡太久，泡十几分钟即可
步骤8/30 点击查看大图
当地人喜欢加点碱，友友们可以不加，这个主要以上色为主，不宜放太多
步骤9/30 点击查看大图
上色成这样淡淡的黄色即可
步骤10/30 点击查看大图
加入泡好的花生，香菇，加适量盐和腌制肉的汁倒进去，用手抓均匀。
步骤11/30 点击查看大图
彩米只要泡几分钟即可。
步骤12/30 点击查看大图
准备工作就绪
步骤13/30 点击查看大图
把两张粽叶并排叠上，正面朝着自己
步骤14/30 点击查看大图
两只手朝着自己往里弯一下，就成这样了。
步骤15/30 点击查看大图
加入少量米，放上肉，大人吃，肉可以会多放些，我家有小孩少放点，
步骤16/30 点击查看大图
在肉上面在放一层米，记住不要太满哦
步骤17/30 点击查看大图
左手托着粽子底部，右手呈拳头姿势压实米，一定要压实，这样粽子才会饱满，这张小宝帮忙拍的，
步骤18/30 点击查看大图
包法主要在这步，左手手指往里压挤，右手也粽叶折上。
步骤19/30 点击查看大图
比较关键这步，所以远点再拍一张，友友们看的清楚。
步骤20/30 点击查看大图
再来一张合上的，一定要抓紧了。
步骤21/30 点击查看大图
多余的粽叶往边上折
步骤22/30 点击查看大图
这样一个个用绳子绑好，绑绳/棉线扎紧，尽可能的扎紧一些，友友们不懂并排绑，可以一粒粒绑，并修剪绳子的头和粽叶多出来的部分，这样比较美观。
步骤23/30 点击查看大图
冷水下锅，我包的少就直接用锅煮了，水一定要没过粽子，包的多用高压锅比较方便
步骤24/30 点击查看大图
大火煮开一会儿，转中火慢慢煮，用锅煮有一个好处，可以随时观察水量，煮一会也可以翻翻，煮的时间长短也要看粽子的量，我这里煮了一个半小时，然后关火。
步骤25/30 点击查看大图
焖到水不烫为止，一串串取出来沥干，就可以吃了。
步骤26/30 点击查看大图
一个个特别饱满
步骤27/30 点击查看大图
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步骤28/30 点击查看大图
成品图
步骤29/30 点击查看大图
咬进去，太满足了，香菇特别香
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！