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蔓越莓全麦司康的做法

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蔓越莓全麦司康

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司康，是意大利一道很常见的下午茶甜点，口感不算硬，也不是特别软。最初的司康是用全麦粉做的，流入中国以后，国人把全麦粉改换了低筋面粉，更符合中国人的口味。配方我综合了两种粉类，既有健康的全麦粉，又参杂了一些蔓越莓干，据说蔓越莓干经加工晾干以后，保留了90%的营养物质。吃的时候配上一杯红茶，如此的午后时光……你难道不心动吗？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉 80克

、

全麦粉 20克

、

细砂糖 13克

、

盐 1.5克

、

全蛋液 18克

、

纯牛奶 40克

、

蔓越莓干 20克

、

泡打粉 4克

、

黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有的材料准备好，蔓越莓干洗干净切成丁，黄油要室温软化，低筋面粉和泡打粉、放在一起过筛。
步骤2/12 点击查看大图
泡打粉、低筋面粉、全麦粉、盐、糖、全部放在一起，用刮刀拌匀，加入黄油用手搓匀，再加入全蛋液和纯牛奶，用刮刀压拌均匀，一个鸡蛋用不完不要扔，剩下的留着刷表面用。
步骤3/12 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓干用刮刀压拌均匀，不要过度的搅拌，翻拌几下就ok。
步骤4/12 点击查看大图
翻拌好的面团容易粘手，取一块油纸，把面团放在上面。
步骤5/12 点击查看大图
折叠盖上油纸，用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟定型，或者冷冻10分钟都可以。
步骤6/12 点击查看大图
冷藏好的面团不会粘手了，用大小合适的模具印出自己想要的形状，大小没有刻意要求。
步骤7/12 点击查看大图
烤盘铺上油布或油纸，把司康放在上面。
步骤8/12 点击查看大图
剩下的边角料就不等时间了，直接把它擀成圆形，用刀切成小三角。
步骤9/12 点击查看大图
全部放在烤盘上摆好，中间留一点空隙。
步骤10/12 点击查看大图
表面刷一层蛋液，烤箱提前预热180℃中层上下火，烤18分钟。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
可以根据自己的口味，搭配红茶、抹酱。

小贴士

1.黄油是提前室温软化的 2.加入黄油搓成颗粒，不用太均匀 3.一个全蛋用不完，可以留下一点刷表面用，当然，蛋黄的颜色更漂亮一些。 4.烤箱温度根据自己的实际情况调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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