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纯手工芋圆香芋红豆烧仙草的做法

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纯手工芋圆香芋红豆烧仙草

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本菜谱包含芋圆、黑凉粉、红豆沙等的制作，从单个材料，到成品都是手工制作。

食材清单加入采购清单

紫薯一个

、

红薯一个

、

香芋 1/4

、

木薯淀粉适量

、

黑凉粉粉 50g

、

饮用凉开水 1150ml

、

红豆手抓2把

、

冰糖适量

、

椰浆适量

、

奶茶一包

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯、红薯、香芋切薄片，蒸熟。
步骤2/15 点击查看大图
用料理机分别打成泥。
步骤3/15 点击查看大图
分别加入适量木薯淀粉。
步骤4/15 点击查看大图
分别加入木薯淀粉，和成面团。香芋泥是最粘的，加入的木薯淀粉比例最多。
步骤5/15 点击查看大图
分别和成面团，状态为不粘手就行了。
步骤6/15 点击查看大图
搓成大小均匀的小面团。
步骤7/15 点击查看大图
切成小粒。可以撒些木薯淀粉防粘。做得多了，可以放冰箱急冻层，能保存挺久。
步骤8/15 点击查看大图
详细做法忘记拍照了，可以参考说明。我这次做了一半，就是50g凉粉粉+1150ml饮用水。估计直接下手才能调成无核糊状，但我直接用勺子搅拌均匀，水沸后，一边倒糊糊一边均匀搅拌。沸后用筛面粉那种筛子隔楂倒入大盘。
步骤9/15 点击查看大图
成品很漂亮，因为用滤筛隔过，没有楂。室温放凉后，放冰箱冷藏。
步骤10/15 点击查看大图
凝结后切块。
步骤11/15 点击查看大图
红豆洗净。
步骤12/15 点击查看大图
大火熬煮。红豆不易烂，要熬挺久的，用压力锅压比较快。煮好加冰糖。室温放凉后冷藏。
步骤13/15 点击查看大图
三种口味芋圆，加新鲜香芋，大火煮熟。
步骤14/15 点击查看大图
芋圆+香芋+黑凉粉
最后一步点击查看大图
加红豆沙糖水+葡萄干+椰浆。可以吃了。冷藏后口味更佳。

小贴士

红豆沙也可以换成奶茶、椰汁。还可以加西米，蜂蜜等，按个人口味调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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