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凉拌荞麦面的做法

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凉拌荞麦面

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炎热的夏季，吃点凉拌面，清爽又解暑。

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荞麦速食面 200克

、

黄瓜一根

、

鸡蛋 2个

、

香菜少许

、

蒜 4瓣

、

盐少许

、

糖少许

、

生抽 1大勺

、

香醋 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

香油少许

、

色拉油适量

、

花椒粒 10多粒

、

干辣椒适量（一个人口味）

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟，泡软后沥尽水，泡面的时间准备其他材料（推荐一个存放挂面的小方法，吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错，方便存取，不比买的挂面盒差噢）。
步骤2/6 点击查看大图
摊鸡蛋薄饼，摊好后切丝备用。
步骤3/6 点击查看大图
黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切末。
步骤4/6 点击查看大图
泡好的面沥净水，上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅，放适量色拉油、加少许香油，七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉，碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，这就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平时拌凉菜或拌面吃。
步骤5/6 点击查看大图
将辣椒油浇在面条上，（不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上），拌匀即可开吃。
最后一步点击查看大图
没有荞麦速食面，做手擀面或煮挂面也可以，将煮好的面过冷水，沥尽水分，拌入所有配料即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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