小朋友肯定愛。真的蘋果咖哩

浏览 9199 · 收藏 30 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

因為外婆做的日式咖哩又香濃又好吃導致我小學就很喜歡自己搗鼓咖哩外婆的咖哩是絞肉派的絕對減不了肥但是油香滿滿炒香洋蔥和大量肉末與其他蔬果熬過的湯汁混合不同品牌的咖哩是外婆的哄小孩吃飯王牌道具如果要我說世界上最簡單的料理我想應該就是咖哩了洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔我家吃法超多這三樣根本不是標配紅薯、南瓜、山藥、花生、芋頭⋯ 事實上根莖類有很多放了也很好吃的蘋果、梨子、鳳梨、椰汁、香蕉⋯ 只要願意嘗試各種水果都有驚奇的味道基本上叻沙醬、蝦醬、沙茶醬、味增、甚至花生醬⋯（突然想到下次來試試冬陰功( ´▽｀)好了）咖喱的包容性超級高每次試試不同調味都有新樂趣而且吃下去還不覺得違和是咖哩讓我百吃不膩的原因～巧克力、乳酪、咖啡、黃油、鮮奶、酸奶⋯ 更是讓咖喱不再是死板板的調料味這次使用House的陸製版，由於陸版較日版味道比較淡、煮起來也比較稀，也只有三種可以選、遂選了微辣做底，再放了紅薯泥增稠這個是我小學六年級前最常做的版本（蘋果+乳酪+巧克力）完全小孩口味今天再做起來回憶一下～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

house咖哩一盒

、

蘋果 1顆

、

番茄 1顆

、

紅薯泥 0.5顆

、

洋蔥 1顆

、

白蘿蔔切塊 2/3顆

、

紅薯切塊 1根

、

翅根（原版絞肉） 6支

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把食材切好了根莖類為佳蕈菇類也可以放如果是葉菜類雖然可以放但是要出鍋前才放並且只能當次吃完水果：如果不喜歡熟水果口感就全部打成泥（像我雖然喜歡用蘋果煮，但卻不喜歡咬到熟蘋果，如果小孩不喜歡吃紅蘿蔔～嘻嘻～通通打成泥！）
步骤2/10 点击查看大图
熱鍋放油，炒香洋蔥！！（我曾經看過有人煮咖哩不炒洋蔥的，只能說⋯炒了才好吃⋯）如果是肉末當底子，此時也應該一同放入，炒至金黃色冒出焦香才會好吃，中午去超市肉販休息不賣只能用雞翅根了，要我說，最好吃的版本就是絞肉版最香濃，一定要炒到肉都冒出油香那種最棒）（誒？卡路里是什麼？！我聽不見( ´▽｀)⋯）（其實用黃油炒的香到翻，但是沒有那麼健康，所以我是用油茶籽油）
步骤3/10 点击查看大图
等到肉末炒香洋蔥炒軟才放其它食材（我的洋蔥白白的是錯誤示範啊⋯⋯今天突然停水急著洗碗只好趕快放）
步骤4/10 点击查看大图
蘋果和番茄、水（或者其它水果）打成泥做為咖哩湯汁（要放牛奶或酸奶的話等高湯煮好才放）
步骤5/10 点击查看大图
倒進鍋中（一般只放水的人，煮出來就是那股無趣的咖哩塊味道）
步骤6/10 点击查看大图
紅薯泥也一同放入（增加稠度，也可以不這麼麻煩，一開始取一些紅薯或馬鈴薯打汁）煮上30-50分鐘如果有粉狀的調料（不含澱粉）諸如薑黃粉、五香粉、此時可以一起放一些下去。（小區要停水我趕時間用高壓鍋壓了20分）
步骤7/10 点击查看大图
高湯煮好放進醃過的翅根（連湯汁一起放入無妨，用醬油、香油、紹興醃的）還有咖哩塊也放進去開始煮溶攪拌（其實翅根煎過再放比較好吃⋯但是小區廣播要停水⋯擔心鍋子沒水洗只能快點放進去）
步骤8/10 点击查看大图
煮熟之後放進你家有的隨便啥乳酪2-3片放一點黃油也很香
步骤9/10 点击查看大图
巧克力來一片～不是一整片，是一小片就好一般黑巧克力沒有那麼多多餘的糖份所以我放黑的居多，因為蘋果自帶甜味不需要再那麼多糖了（放一包即溶咖啡也行，味道會很醇厚，但是兒童版不宜放咖啡，睡不著媽媽也不好過啊⋯⋯）
最后一步点击查看大图
最後關火靜置三十分鐘以上要吃的時候再重新加熱味道更好《如果一次吃不完，又想放葉菜》那麼就取一個小鍋單獨加熱部分咖哩與蔬菜要隔夜保存的咖哩不要直接加熱葉菜1是容易壞，葉菜水分大2是比較好吃，葉菜類久煮爛的黑黑的營養都沒了，要吃才放是最好的

小贴士

洋蔥一定要炒過高湯一定不能只是水（那在家煮毫無意義）煮完放一陣子等味道融合才吃是最好的所以隔天總是更好吃我的吃咖哩經驗最好吃的是肉末底再加肉塊的版本( ´▽｀) 但是完全高脂肪我這年紀實在不適合常吃通常加熱第二餐的時候我會拿蒜頭和水打成蒜汁（或者薑汁）出鍋前倒入煮滾即可變成蒜味咖哩真的好吃如果吃到第三餐可以放沙茶啦或者重口味的叻沙醬不但可以每次吃到新口味也不會容易膩所以調味要點是由淡變深越吃越好吃非常不建議在裡面放培根火腿類除了亞硝酸鹽太高不適合久煮它們味道太重放了會搞得整鍋那股味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

换个做法