COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之金钻吐司

浏览 32611 · 收藏 163 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

电视剧我的前半生里，唐晶说婚姻就是男人哄骗女人吃下的毒苹果，从初尝甜蜜，到毒发身亡，罗子君用了8年。听上去好像确实是那么回事，但又完全不是那么回事。生活的车轮滚滚向前，无论是谁，无论是什么，都在无时不在发生着变化，这一刻的甜蜜在下一刻就会成为厌憎，今天你讨厌的模样却在明天转变成我心头无法忘却的欢喜。这一切和你无关，和我无关，和时光有关，和心情有关。所以我们做自己就好，尽情享受现在拥有的，就算未来有一天失去了也能安之若素。因为我们可以做甜点吃啊。这个金钻吐司，真的可以让人超满足，就算是一辈子，她都会忠实的陪着你，永不背叛。她满足了我对甜点的太多预期，浓郁的可可黄油蛋糕包裹着小清新的面包卷，一口下去，征服味蕾，给你双重享受，让这个下午充满了甜蜜和满足。卡士CO-750A烤箱也满足了我对烤箱所有的想象，这一刻我是满足的，欣喜的。高颜值的外观里面是绝对的实力，制作金钻吐司，认真体验下来，给了我更多的满意和惊喜。低调奢华的外观，风炉平炉兼具，温度准确，上下火单独可调温，独特的发酵温度20-50度可调，能媲美专业发酵箱，从此再也不担心面包的一发和二发了。

食材清单加入采购清单

高筋粉 220克

、

低筋粉 30克

、

牛奶 125克

、

鸡蛋 43克

、

盐 2克

、

白砂糖 25克

、

酵母 3克

、

果酱适量

、

肉松适量

、

黄油 20克

、

低粉 100克

、

可可粉 20克

、

黄油 60克

、

牛奶 110克

、

白糖 80克

、

鸡蛋 6个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
面包卷部分的食材准备。
步骤2/29 点击查看大图
除了黄油外的材料放进面包机，揉一个饺子面团程序后，放入室温软化的黄油，再揉一个饺子面团程序，共30分钟，揉面结束，面团达到扩展状态，可以拉出手套膜。
步骤3/29 点击查看大图
卡士CO-750A烤箱选择发酵程序，设置温度28度，开始基础发酵。夏天时候室温发酵即可。
步骤4/29 点击查看大图
基础发酵完成。
步骤5/29 点击查看大图
按压排出面团中的气体。
步骤6/29 点击查看大图
平均分成2份。
步骤7/29 点击查看大图
擀开成吐司盒子大小的长方形面片，其中一片抹上果酱。
步骤8/29 点击查看大图
另一片铺上肉松。
步骤9/29 点击查看大图
都成卷，放入吐司模里。
步骤10/29 点击查看大图
吐司模放入烤箱，再放入一碗热水保持湿度。
步骤11/29 点击查看大图
发酵程序，设置38度，开始二发，时间40分钟即可。
步骤12/29 点击查看大图
等待吐司发酵的时候开始做可可黄油蛋糕糊。先称量好材料，发酵过去20分钟的时候开始做蛋糕糊。
步骤13/29 点击查看大图
可可粉和低粉先过筛。
步骤14/29 点击查看大图
牛奶和黄油以及15克白糖，加热至黄油融化。
步骤15/29 点击查看大图
加入刚才筛好的面粉里，一边加一边搅拌，最后翻拌均匀。
步骤16/29 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到刚才的可可面粉糊里。
步骤17/29 点击查看大图
继续用手抽翻拌均匀。
步骤18/29 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发到粗泡状态时候加入所有剩下的白砂糖。
步骤19/29 点击查看大图
继续打发到出现小弯钩状态。
步骤20/29 点击查看大图
此时取出烤箱里的面包胚，再选择蛋糕程序，温度调整到180度，开始预热烤箱。
步骤21/29 点击查看大图
先挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，兜底拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，再次兜底拌匀，蛋糕糊就做好了。
步骤22/29 点击查看大图
面包卷此时已经发酵完成。
步骤23/29 点击查看大图
蛋糕糊分成两份，倒在吐司盒里，盖住面包卷就好。
步骤24/29 点击查看大图
预热完成，烤箱会发出提示音，把模具放入烤箱，开始烘烤。
步骤25/29 点击查看大图
15分钟左右，蛋糕表面变硬，迅速拿出来用刀子在中间划一刀，再次送入烤箱
步骤26/29 点击查看大图
程序结束，蛋糕会长满模具，并到最后微微收平，就是熟了。
步骤27/29 点击查看大图
拿出来趁热脱模，马上立起来，避免把蛋糕部分压变形，略微晾凉，趁热吃风味更佳。
步骤28/29 点击查看大图
切开看看，也很好看。
最后一步点击查看大图
趁热吃很好吃。柔软而风味独特。